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哪些海鮮適合在夏季食用?

  從立夏開始天氣就會越來越熱,而且夏季是海鮮上市的季節。喜歡吃海鮮的朋友們應該吃些什么海鮮最有營養呢?今天,小編來為大家總結一下在夏天不得不吃的10種海鮮,下面就和海鮮禮券小編一起來看看吧。

海鮮禮券

  皮皮蝦。食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間,此時,它的肉質最為飽滿。一般來講,母的皮皮蝦的個頭沒有公的那么大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。
  鰣魚。鰣魚,洄游性魚類,每年農歷四、五月間從沿海進入長江產卵,應時而至,守時如同候鳥,故稱“鰣魚”。在長江三鮮中,它的美味在河豚和刀魚之上。鰣魚性很嬌嫩,肉質也十分鮮嫩,一離水就死,其鱗片富有脂膏,味道特美,因此鰣魚有長江第一味之稱。
  鮸魚。俗稱米魚,肉質略粗糙,體色發暗,但其魚鰾卻是珍品,是一種高蛋白滋補品,還有一定藥用價值,能增強腦力和神經系統功能,促進生長發育、提高免疫力、促進胃腸消化吸收等。如今魚有養殖,也有野生,農歷五月是魚最好的品嘗時節。
  白魚。太湖白魚是遠近聞名的“太湖三白”之一,其肉質細嫩,鱗下脂肪多,酷似鰣魚,是太湖名貴魚類,為魚中上品,鮮食或腌食都十分可口。蘇州人吃魚,既重方法又重時令,在烹調方法上有蒸、燒、爆、熏等,在時令上有“三月甲魚四月鰣、五月白魚六月鳊”的說法。所以現在正是品嘗太湖白魚的最佳時節。
  鱖魚。鱖魚數百年來獨占“春令時鮮”的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品?!侗静菥V目》記載其肉“可補虛勞,健脾胃,益氣力”,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。
  花蓋蟹。4月中下旬海里出花蓋蟹和紅夾子蟹,這兩種蟹是本地海里出產的?;ㄉw體小但肉質發甜,膏肥黃滿;紅夾子個大,尤其兩個通紅的大夾子簡直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹為主了。秦皇島也有賣梭子蟹的,但是大多都是從南方運過來的,所以本地人基本上只吃花蓋和紅夾子。
  黃鯽魚。春夏之交上市數量最多、品質最佳,它的美味只有一個字最能概括,那就是“鮮”。由于魚刺比較多,最好的辦法是洗凈后放在鐵絲柵上,下面用白炭火烘烤至呈深黃色,魚身冒油??竞玫狞S鯽魚可以做湯,加上蔥花、醬油用滾燙的開水一泡,湯的色澤橙黃,既香又鮮。
  蝦虎。五一前后,正是蝦虎最為肥美的季節。蝦虎中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,甜味就越高。
  草魚。春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。
  鱸魚。是古時候我國四大名魚之一,肉質白嫩、清香,沒有腥味,最宜清蒸、紅燒或燉湯。象山漁諺稱“冬鯽夏鱸”,說的就是鯽魚冬季最肥,鱸魚夏季最壯,所以夏天是吃鱸魚最好的時候。
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